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《中华料理·潮菜文化丛书》第二批新书首发
为传承弘扬潮菜文化、推动潮菜产业高质量发展，2月11日，《中华料理·潮菜文化丛书》第二批新书首发仪式暨潮菜高质量发展座谈会在汕头举办。市长陈涛出席活动并向读者代表赠送丛书。
本次活动由市文化广电旅游体育局等单位主办，市社会科学界联合会等单位协办，汕头市岭东潮菜文化研究院、汕头市传统潮菜研究院、广东烹饪协会潮菜专业委员会、汕头市烹饪协会承办，凝聚各方力量共话潮菜传承与发展。
潮菜是广东菜系三大流派之一，历经千余年的发展，以独特风味和丰富内涵受食客喜爱，影响广泛而深远。《中华料理•潮菜文化丛书》由潮汕文化研究者、餐饮领域权威专家学者组成编委会，较为深入系统地挖掘及整理潮菜及背后文化内涵，倾注大量研究成果编著而成。目前丛书10分册已全部完成编著，其中第一批6分册于2024年8月在广州首发；第二批4分册《潮菜食语》《食养有方》《潮菜卤鹅》《牛肉火锅》于2025年底完成，本次首发仪式正式面向公众推出。
展开剩余53%丛书编著团队超100人，完成200万字以上编著任务，组织各类相关活动约300场，开展国内外调研探源活动100多场次。该丛书兼具专业性与科普性，涵盖饮食、技艺、文化等多维度，具有内容全面、技艺精准、文化厚重、形式创新、图像丰富五大特点，全方位展现潮菜深厚底蕴。
汕头作为“中国潮菜之乡”“全国美食地标城市”，美食行业兴旺发达，通过实施“粤菜师傅”工程，推动完善技能人才培育体系，积极探索潮汕菜标准化，大力发展潮菜产业，不断擦亮美食特色名片，以“美食+文化+旅游”融合路径，推动潮汕菜美食文化发扬光大，为餐饮文旅产业发展增添动力。《中华料理·潮菜文化丛书》的面世出版，是我市保护潮菜文化财富、传承弘扬中华优秀饮食文化的重要举措，丛书的出版让更多人关注潮菜、传承中华文化瑰宝，为汕头美食文化高质量发展注入新活力。
市领导朱朝荣参加活动。
图文：汕头融媒记者 许斯涵
编辑：晓娜
校对：海昀
编审：凯航 陈瑶
编发审核：汕头融媒集团新闻采访中心
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